Kavot Zillén är jurist, doktor i medicinsk rätt och universitetslektor vid Stockholms universitet. Hon har skrivit en avhandling om hälso- och sjukvårdspersonalens religions- och samvetsfrihet och disputerade i mars 2016. Hon undervisar på juristprogrammet i allmän förvaltningsrätt, samt i ämnena medicinsk rätt, socialrätt, statsrätt och mänskliga rättigheter. Hon har bland annat varit kursansvarig lärare för en kurs om religionsfrihet i sekulära och religiösa kulturer och föreläst om medicinsk rätt vid medicinska fakulteten i Uppsala. Hon har dessutom varit ansvarig för två sommarkurser vid Yale University i USA inom området för mänskliga rättigheter, hälsa och barn. Kavot har tidigare arbetat med medicinrättsliga frågor vid hälso- och sjukvårdens ansvarsnämnd och bedriver för närvarande ett forskningsprojekt om ekonomiskt utsatta EU-medborgares barns rätt till sjukvård i Sverige och ett projekt om beslutsfattande för barn vid medicinsk behandling med ovissa resultat​.