Stefan Lundin är verksam som chefsjurist vid bransch- och arbetsgivarorganisationen Visita och har i över 20 års tid arbetat med juridisk rådgivning och rättsprocesser rörande bland annat alkohol-, tobaks- och livsmedelslagstiftningen. Han har medverkat som expert i ett antal statliga utredningar på olika områden – exempelvis Alkohollagsutredningen, Gårdsförsäljningsutredningen, Utredningen om översyn av strandskyddet och Utredningen om förenkling och finansiering av kontrollorganisationen i livsmedelskedjan. Stefan har genom Norstedts Juridik gett ut lagkommentarerna till alkohollagen samt lagen om tobak och liknande produkter och lagen om tobaksfria nikotinprodukter.